Nhoque de batatas

Ingredientes:

1 ovo

3 xícaras de farinha de trigo

sal a gosto

Queijo ralado a gosto

2 kg de batatas cozidas

Modo de preparo:

Esprema as batatas em um recipiente fundo adicione os demais ingredientes e amasse até obter consistência para enrolar. Se precisar, coloque um pouco mais de farinha. Enrole as tirinhas com as mãos e corte as bolinhas, sempre jogando farinha para que elas não grudem. Cozinhe as bolinhas em água fervente, poucas de cada vez, e vá retirando conforme elas sobem na água. Coloque o molho a gosto com queijo ralado polvilhado. Humm simplesmente bom!