Feijão Tropeiro

Ingredientes:

500 g de feijão-carioquinha

 50 g de bacon

125 g de linguiça de porco

125 g de torresmo

75 g de carne-seca

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1/2 pimenta-dedo-de-moça picada

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de banha de porco

Modo de Preparo:

 Escolha e lave bem o feijão.

Coloque o feijão numa panela grande e complete 

com água, o suficiente para cobrir os feijões.

Leve a panela ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o 

fogo e deixe os feijões cozinharem por 90 minutos 

ou até que fiquem cozidos.

Enquanto o feijão cozinha, prepare os outros 

ingredientes.

Numa panela pequena, coloque a lingüiça e cubra 

com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 15 

minutos.

Em seguida, retire a panela com a lingüiça do fogo. 

Transfira a lingüiça para uma tábua e corte em 

rodelas finas. Reserve.

Corte o torresmo em tiras e as tiras em cubos.

Coloque o torresmo numa panela pequena e leve ao 

fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em 

quando.

Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar por mais 

2 minutos ou até que o torresmo fique dourado e 

crocante.

Com uma escumadeira, retire o torresmo da panela e 

transfira para um prato forrado com papel-toalha.

Coloque a banha numa frigideira antiaderente e leve 

ao fogo baixo para derreter. Quando a banha tiver 

derretido, junte a cebola, o alho e a pimenta picada 

e frite até que os ingredientes comecem a dourar.

Retire o refogado do fogo e adicione ao feijão que 

está cozinhando na panela. Uns 15 minutos antes de 

o feijão ficar pronto, junte o bacon, a lingüiça de 

porco, a carne-seca e a salsinha. Deixe cozinhar por 

mais alguns minutos e retire do fogo.

Acrescente a farinha de mandioca quando o feijao 

estiver frio e o torresmo, misturando bem.