Carne de Sol desfiada

Ingredientes:

1 kg de carne de sol

2 cebolas grandes picadas

1 xícara (chá) de pimentão verde picado

1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado

1 tomate grande sem sementes cortado em cubos

2 dentes de alho amassados

½ xícara (chá) de água

Óleo vegetal ( Quantidade necessária)

Preparo: Limpe a carne de sol (retirar a gordura e peles aparentes), leve para ferver (pode ser na pressão) para retirar o excesso de sal e amaciar. Prove o sal, quando já estiver dessalgada retire do fogo, escorra,deixe esfriar e desfie, removendo o restante da gordura e peles. Reserve. Em uma panela coloque o óleo e frite a cebola e o alho, acrescente os pimentões e o tomate, frite mais um pouco para dourar todos os temperos. Junte a carne de sol, coloque a água e deixe no fogo para apurar, quando secar desligue o fogo e empregue no que desejar.